茹で野菜にサラダチキンにオススメ！グリーンタルタルソース

玉ねぎ、ゆで卵、ピクルスなどをマヨネーズで和えたタルタルソースは手づくりが一番！
ゆで卵は作らずに、時短レシピで簡単気軽に作れるタルタルソースのレシピです。
パセリのかわりに、豆乳とおからのうみゃあ青汁を入れて彩りと栄養をプラスしました。
ピクルスは好き嫌いが多いので「しょうがの酢漬け」を使いました。味が引き締まるのはもちろん、ポカポカ食材の生姜が気軽に摂れます。サンドイッチやフライのソースとしてお召し上がりください。

材料(2～3人分)

◇卵・・・2個
◇たまねぎ(みじん切り)・・・30g
◇しょうがの甘酢漬(みじん切り)・・・10g
◇マヨネーズ・・・大さじ2～3杯
◇豆乳とおからのうみゃあ青汁・・・1袋
◇レモン汁・・・小さじ1/2杯
◇塩・・・少々
◇こしょう・・・少々

作り方

1.卵を耐熱容器に割り入れ、楊枝または箸を使って卵黄に2～3か所穴をあけます。
ラップをゆったりとかけて電子レンジで約1分～1分30秒加熱します。
※電子レンジの機種により時間は異なります。加熱し過ぎると固くなったり卵が爆発するので、確認しながら時間の調整をしてください。
2.1を取り出し、フォークや泡だて器であらくつぶします。たまねぎ、しょうがの甘酢漬、豆乳とおからのうみゃあ青汁、マヨネーズ、レモン汁を加えよく混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
3.茹で野菜、サラダチキン、パンと一緒に2を器に盛り付けます。